海人の絵空事

乾麺と生めんの違い・・・
乾麺と生めんはどう違うかって考えたことありませんか？



麺類は大きく分けて乾麺と生めんがある。
ＪＡＳ規格では小麦粉、そば粉又は小麦粉若しくはそば粉に
大麦粉、米粉、粉茶、卵等を加えたものに食塩、
水等を加えて練り合わせた後、製麺し、乾燥したものとなっている。




ちなみにインスタント麺は乾麺でも生めんでもないそうです。



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